Glosario Técnico Multimedia

Definición

Palabra de origen francés: faisandé. Se dice de la carne, sobre todo de caza, que se deja un tiempo para ablandarse por un principio de descomposición, y tomar así todo su olor. Por ejemplo las perdices faisandées. Hay que tener cuidado porque las carnes faisandées pueden tener efectos tóxicos. Por extensión se denomina así a otros alimentos dañados, estropeados, descompuestos. 2. Este nombre también se le puede aplicar a la acción que se realiza para que un vino adquiera un sabor más fuerte.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.